Honigsorten

Jeder Standort hat den eigenen Honig

Wir ernten unseren Honig konsequent nach Standorten getrennt. Denn jeder Standort unterscheidet sich in der Flora und Fauna, welche einen Einflluss auf Geschmack, Farbe und Intensität des Honigs haben.

Wir produzieren Honig von verschiedenen Standorten im Schweizer Mittelland, aus der Region Zimmerberg.

Anfangs Juni wandern wir mit unseren Bienen in die Berge von Vals (Graubünden). Dort blühen dann die vielfältigsten Alpenkräuter, welche wiederum von Standort zu Standort unterschiedlichste Honige ergeben.

Honig aus der Region Zimmerberg:

Frühlingshonig / Sommerhonig

• Horgen / Rüschlikon / Adliswil

Bergblütenhonig aus den Bündner Bergen:

Bergblütenhonig von verschiedenen Standorten aus dem Valsertal (Graubünden)

• Berg- und Alpenblütenhonig Vals
  Standorte: Rossmura / Runda Chugel / Gruosaboda
• Sommerhonig Valsertal
• Alpenrosenhonig Vals: Blachta Alp
• Heidehonig Valsertal

Gläsergrössen

Den Honig erhalten Sie in 500g, 250g, und 125g Gläser.

Blütenhonig Horgen / Rüschlikon / Adliswil 

Der Honig stammt von den drei unterschiedlichen Standorten Horgen, Rüschlikon und Adliswil (Region Zimmerberg). Beim  Standort Horgen liegt der Stand am Waldrand, die Bienen sammeln den Nektar insbesondere im Frühling in den nahegelgenen Obstkulturen. In Rüschlikon stammt der Nektar vor allem aus Obstkulturen und Laubbäumen. In Adliswil liegt der Standort am Waldrand, die Bienen sammelnd den Nektar von naheliegenden Wiesen und Waldflächen. Der Honig kann je nach Saison auch bereits Waldhonig enthalten, dadurch ist er dünkler und bleibt länger flüssig.

flüssig / kristallisiert

Der flüssige Honig wird in einigen Monaten kristallisieren. Damit der Honig feinkörnig kristallisiert, wird er am besten kühl <15°C gelagert.

Blütenhonig ​Hirzel / Wolfisbüel

Honig von Frühlingswiesen der Region Hirzel. Honig mit grossem Anteil Löwenzahn. Der Geschmack ist blumig, fruchtig, leicht würzig, aber dennoch mild. Der Honig ist in der Farbe hell, kristallisiert in etwa 4 Wochen.

flüssig / kristallisiert

Der flüssige Honig wird in einigen Monaten kristallisieren. Damit der Honig feinkörnig kristallisiert, wird er am besten kühl <15°C gelagert.

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Rossmura 1402 m ü.M. (Vals)

Der «Rossmura» - Standort liegt auf 1402 m ü.M. auf der rechten Talseite von Vals, unweit des Dorfes.

Fruchtiger blumiger goldgelber Bergblütenhonig von natürlichen Bergwiesen. Dieser Honig wird von den Bienen im Juni / Juli auf ca. 1'200 bis 1'800 m ü.M. gesammelt. Im Geschmack ein milder Honig.

flüssig / kristallisiert

Der flüssige Honig wird in einigen Monaten kristallisieren. Damit der Honig feinkörnig kristallisiert, wird er am besten kühl <15°C gelagert.

Runda Chugel 1616 m ü.M. (Vals)

Der «Runda Chugel» - Standort liegt auf der linken Talseite von Vals, unterhalb der Leisalp auf 1616 m ü.M.

Fruchtiger blumiger goldgelber Bergblütenhonig von natürlichen Bergwiesen. Dieser Honig wird von den Bienen im Juni / Juli auf ca. 1'400 bis 2'000 m ü.M. gesammelt. Im Geschmack ein milder Honig.

cremig

Dieser Honig ist cremig gerührt, dadurch bleibt der Honig zartcremig und streichfähig und kristallisiert nicht mehr.

Gruosaboda 1700 m ü.M. (Vals/Peil)

Dieser Honig wird von den Bienen im Juli / August auf ca. 1600 bis 2200 m ü.M. in einem abgelegenen Seitental von Vals gesammelt.

Unser Bergblütenhonig aus dem Peiltal ist ein naturbelassener Alpenhonig mit besonders feinem Aroma. Der hohe Anteil an Himbeer- und Alpenrosennektar verleiht ihm eine mild-blumige, leicht fruchtige Geschmacksnote mit angenehmer, ausgewogener Süsse.

Typische Eigenschaften dieses Bergblütenhonigs sind seine helle bis goldgelbe Farbe, die feine Kristallisation sowie sein reines, unverfälschtes Aroma.

flüssig / kristallisiert

Der flüssige Honig wird in einigen Monaten kristallisieren. Dieser Honig kristallisiert feinkörnig.

Sommerblüten

Unser Sommerblütenhonig stammt aus den alpinen Lagen des Valsertals auf ca.  1400 bis 2000 m ü. M. In dieser ursprünglichen Berglandschaft sammeln die Bienen Nektar aus einer artenreichen Alpenflora mit Wiesenblüten.

Der Honig überzeugt mit einer herberen Süsse. Je nach Ernte zeigt er sich von hellgolden bis bernsteinfarben und von flüssig bis feincremig in der Konsistenz.

Ein naturbelassener, charaktervoller Honig, der die Reinheit, Höhenlage und Vielfalt der Alpen geschmacklich widerspiegelt – ideal zum Geniessen pur, oder als feine Begleitung zu Käse und Desserts.

Alpenrosenhonig Blachta-Alp 1877 m ü.M. (Vals/Zervreila)

Der Nektar für diesen Honig wird durch unsere Bienen auf natürlichen Alpweiden auf ca. 1'800 bis 2'500 m ü.M. in den Bergen des Valsertals gesammelt. Der Standort liegt nahe beim Zervreila - Stausee.

Unser Alpenrosenhonig ist eine seltene Honigspezialität aus der alpinen Region des Valsertales. Gewonnen aus dem Nektar der Alpenrose, begeistert er mit einem fein-blumigen, ausgewogenen Aroma, das von einer sanften, natürlichen Süsse getragen wird. Am Gaumen entfalten sich zart fruchtige und leicht kräuterige Nuancen, begleitet von einer frischen, klaren Note, die typisch für alpine Blüten ist. Der Geschmack wirkt elegant, rund und angenehm mild.

Seine helle, cremige Farbe und die samtig-feine Konsistenz machen ihn zu einer echten Delikatesse.

Ein exklusiver Alpenhonig für alle, die Qualität, Reinheit und natürlichen Geschmack schätzen.

cremig

Dieser Alpenrosenhonig ist cremig gerührt, dadurch bleibt der Honig zartcremig und streichfähig und kristallisiert nicht mehr.

Heidehonig Vals | Valsertal (Caluna vulgaris)

Dieser rare Heidehonig aus dem Valsertal ist eine echte alpine Spezialität. Der Honig stammt vorwiegend von der Blüte der Heide (Calluna vulgaris), im Volksmund auch Erika genannt. Diese Heide blüht vom Juli bis September.

Sein kräftiges, vielschichtiges Aroma zeichnet sich durch würzige, leicht herbe Noten und eine dezente Bitterkeit aus, die von einer angenehmen, lang anhaltenden Süsse begleitet werden. Die dunkel-bernsteinfarbene Farbe und die charakteristisch dichte, gelartige Konsistenz machen ihn unverwechselbar.

Ein Honig für Liebhaber intensiver Geschmacksprofile – ideal pur genossen, zu rustikalem Brot, kräftigem Käse oder als besonderer Akzent in der feinen Küche.

Die Heide blüht vom Juli bis September.
Dieser Honig wird von den Bienen im Juli /August auf ca. 1'600 bis 2'200 m ü.M. gesammelt.

Wabenhonig

Wabenhonig ist die natürlichste Art den Honig zu geniessen. Der Nektar wird durch die Bienen zu Honig verarbeitet und in den selbst gebauten Waben eingelagert. Zum Schutze der wertvollen Vorräte, werden die Wabenzellen mit einer dünnen Wachsschicht verschlossen. So bleibt der Honig lange haltbar.

Der Honig kann mit dem Wachs gegessen werden. Wachs enthält ebenfalls wertvolle Inhaltsstoffe wie Pollen und Propolis. Insbesondere bei Allergien wie Heuschnupfen, kann Honig mit Wachs hilfreich sein.

Versand

Bei Wabenhonig erfolgt kein Postversand. Dieser muss in Horgen oder Vals abgeholt werden.

Wabenhonig Vals | Alpenrosen

Der Nektar für diesen Honig wird durch unsere Bienen auf natürlichen Alpweiden auf ca. 1'800 bis 2'500 m ü.M. in den Bergen des Valsertals gesammelt. Der Standort liegt nahe beim Zervreila - Stausee.

Reiner Bienenwachs

Reiner Schweizer Bienenwachs von den eigenen Bienen. 100%  natürlicher Bienenwachs, gereinigt und entseucht.In Blöcken zur Herstellung von Salben und Cremen.

Propolis roh

Propolis in seiner natürlichsten Art in Stücken als Rohpropolis.

Zur Herstellung von Tinkturen und Salben oder als Nahrungsmittelergänzung.